Hoy os presento mi versión de la tarta de queso fresco. Es muy fácil y rápida de preparar. Si usas buenos ingredientes te puede quedar una tarta saludable para celebraciones, desayunos, meriendas, etc.

Yo utilizo todos los ingredientes bio y la ghee es casera, lo que hace esta tarde más saludable que otras tartas tradicionales.

Ingredientes:

• 300 g de queso crema
• 200 g de nata o crema de anarcados
• 80 g de panela o azúcar de coco o xiritiol
• 3 huevos
• 30 g de ghee (derretida) o mantequilla o aceite de coco
• 50 g de fécula de patata o harina
• Ralladura de medio limón
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• Opcional: Una pizca de vainilla
• Decorar: Mermelada casera

Elaboración:

1. Batir todos los ingredientes en una batidora a baja potencia, hasta que no haya grumos.
2. Forra el molde con papel vegetal. Moja el papel y haz una bola con él. Te irá mejor para forrar el molde.
3. Vierte la masa en el molde y hornéalo a 180º con el ventilador. Entre 35 y 45 minutos. Depende del horno y si no contiene gluten la tarta la cocción será mayor.
4. Comprueba si la tarta está hecha pichándola con un palillo. Cuando esté hecha déjala 10 minutos más en el horno apagado, con el calor residual.
5. Déjala enfriar en el molde fuera del horno. Desmolda y ya estará lista para comer.

Si dejas la tarta en el frigorifico unas horas estará mucho más rica.

La he decorado con mi mermelada casera de albaricoque, pero le puedes poner la que más te guste. Queda genial con la de fresa, frutos rojos o la de higos.

¡Espero que te guste y la disfutes!

Publicada por Conchi Criado