En invierno el cuerpo nos pide platos calientes, reconfortantes y energéticos. Las cremas calientes son ideales para esta época del año.

Prueba a hacer esta crema con dos hortalizas que no pueden faltar en tu despensa en estos meses de frío: el nabo y la chirivía, ambas bien acompañadas de mijo, un pseudocereal muy nutritivo y energético.

La chirivía y el nabo son dos hortalizas de raíz. Aunque un poco olvidadas en nuestra cocina, son sin embargo muy nutritivas por su gran contenido en minerales, vitaminas y fibra. Aportan muchos beneficios a nuestra salud: son remineralizantes, antioxidantes, ayudan a la descongestión del hígado y la vesícula biliar, a la regeneración celular, etc.

Al combinar las hortalizas con el mijo, conseguirás un plato muy nutritivo y equilibrado. El mijo es un cereal que no contiene gluten y es de los más energéticos.

Como toppings puedes añadirle: unas semillas y/o frutos secos con un chorrito de aceite de oliva o de aceite coco derretido. De esta manera te quedará un plato muy nutritivo y equilibrado.

Te servirá como plato único de una cena y en el almuerzo será un primer plato muy nutritivo que no hará falta que te compliques con el segundo plato.

Para los niños/as es ideal, sobre todo a aquellos a los que les cuesta comer verduras y cereales como el mijo o la quinoa. Queda un sabor muy suave y delicado que les suele gustar, además el color blanco no lo suelen asociar a las verduras.

Para deportistas esta crema es también ideal, tanto antes de hacer ejercicio como después. El mijo es ideal para combatir el agotamiento y para la recuperación después del ejercicio físico.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande.
• 2 ajos.
• 2 nabos medianos.
• 2 chirivías grandes.
• 4 cucharadas soperas de mijo.
• Agua mineral.
• Sal y un pizca de pimienta molida.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• Topping: semillas de girasol, calabaza, aceite de coco…

Elaboración para 4 personas:

1. En una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, sofríe una cebolla picada y 1 ó 2 ajos, unos 5 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente.
2. Mientras, lava el mijo en un colador fino. Pela los nabos y las chirivías. Corta las verduras en trozos medianos.
3. Cuando esté hecha la cebolla, añade los nabos, las chirivías y el mijo.
4. Cubre las verduras y el mijo con agua mineral, tapa la cazuela y deja cocer unos 20 ó 25 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditas.
5. Cuando hayan pasado unos 15 minutos, añade sal y pimienta.
6. Cuando esté hecha, tritúrala en una batidora y rectifica de sal.

Puedes servir la crema en boles individuales y añadir el topping que más te guste: un chorrito de aceite de oliva, de coco derretido, semillas, frutos secos, cúrcuma (como en la foto).

Elaboración thermomix:

• Pon un buen chorrito de aceite de oliva en el vaso. Añade la cebolla cortada en trozos medianos y los ajos. Tritura 15 segundos a velocidad 5. Comprueba que la cebolla está bien picadita.
• Sofríe la cebolla con el ajo a Velocidad 2 y a 90 º durante 5 minutos, hasta que queden transparentes.
• Mientras, lava el mijo en un colador fino. Pela los nabos y las chirivías. Corta las verduras en trozos medianos.
• Añade las hortalizas y el mijo en trozos medianos a la cebolla y a el ajo.
• Añade agua mineral hasta cubrir las hortalizas y el mijo. Tapa y programa 100 º a Velocidad 2 y 25 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
• A los 15 minutos añade la sal y una pizca de pimienta. Cuando acabe el tiempo rectifica de sal y pimienta.
• Se tritura todo, 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.

Publicado por Conchi Criado