¡Anímate a preparar estos bizcochitos! Ver como suben y salen del vaso en el horno es alucinante.

Los dulces son poco saludables, no se recomienda comerlos a diario, sólo ocasionalmente. Si hemos de comer dulces es mejor hacerlos caseros y usar buena materia prima. En otro post hablaré de cómo sustituir e incorporar ingredientes más sanos para hacer una repostería más integral y saludable.

En mis recetas  siempre utilizo productos ecólogicos, con harina integral o semi, además de endulzantes más saludables como azúcar de coco, xilitiol, siropes, panela, etc. La grasa es de aceites vegetales de primera presión en frío: aceite de oliva, de coco, de girasol, mantequilla de frutos secos, ghee, mantequilla y bebidas vegetales (avena, coco, avellanas, etc).

Las medidas que utilizo son:

• 1 Taza = 250 ml
• 1/2 Taza = 125ml
• 1/3 Taza = 80 ml
• 1/4 Taza = 60 ml

Puedes utilizar botes de cristal que tengas en casa, vasos de yogur, tazas e incluso pequeños moldes de repostería.

Ingredientes para 4 vasos pequeños:

• 1 Taza de harina. Puede ser de arroz, avena, espelta, trigo sarraceno, etc.
• 3/4 Taza de azúcar de coco o panela, xilitiol, etc.
• 1/4 Taza de cacao en polvo.
• 1/2 Taza de bebida vegetal o leche.
• 1/4 Taza de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
• 1 cucharada de postre de bicarbonato o levadura de repostería.
• 1 huevo ecológico.
• Una pizca de sal.
• Opcional: 2 cuchararadas de mantequilla  o de mantequilla de avellanas (o de otro fruto seco).
• Opcional: Media cucharada de postre de canela y una pizca de vainilla.

Elaboración:

• Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato o la levadura, una pizca de sal y las especies.
• En otro bol mezcla los ingredientes líquidos: el huevo batido, el aceite, la bebida vegetal y la mantequilla.
• En el bol de los líquidos ve añadiendo poco a poco los secos. Yo  tamizo los ingredientes secos para evitar grumos (los paso por un colador fino).
• Ve mezclando hasta que los ingredientes estén integrados. Te tiene que quedar una masa como la de los crêpes (es decir, bastante líquida).
• Engrasa con un poquito de aceite los vasos y después vierte la masa. Llena las 3/4 partes de los vasos. Ya verás como suben y sobresalen. !Es alucinante!
• Metélos con el horno precalentado a 180 º, en mi horno utilizo el ventilador arriba y abajo. Dependerá del horno entre 20 a 30 minutos estarán listos.
• Para comprobar si están hechos, pincha con un palillo los bizcochitos: si sale limpio es que ya están listos.

 

!Espero que te gusten!

 

Publicado por Conchi Criado