Esta salsa de tomate es muy fácil y rápida de preparar. Sólo hay que batir los ingredientes, se come en crudo y al momento.

La puedes  añadir a un plato de pasta, de arroz, de quinoa, etc. que ya tengas preparado con antelación. También puedes usarla para acompañar una tostada.  Si la dejas en la nevera te puede durar un día añadiendo unas gotitas de limón, aunque recuerda que así desaparece parte de sus beneficios a causa de la oxidación.

Aprovechando que en esta época del año tenemos los tomates en su pleno esplendor y la albahaca fresca, es una manera deliciosa y saludable de beneficiarnos de sus propiedades.

Os invito a tener una planta de albahaca en vuestra casa. Además de poder utilizarla en la cocina, es eficaz como repelente de insectos y también tiene propiedades medicinales.

Entre sus múltiples propiedades destaca por:

• Favorecer la digestión.
• Aliviar los gases, las flatulencias y los calambres gastrointestinales.
• Ayudar a la retención de líquido, ya que actúa como un diurético.
• Calmar las migrañas de origen digestivo y hepático.
• Atenuar los dolores de menstruación.

Ingredientes para 4 personas: 

• 8 tomates maduros grandes.
• Unas hojas de albahaca fresca (10 aprox).
• Un buen chorrito de aceite.
• Opcional: 3 anchoas en conserva (lavadas).
• Sal al gusto. ¡OJO! Si ponemos las anchoas no es necesario añadir más sal.

Elaboración:

1. Añadir todos los ingredientes en una batidora.
2. Batir hasta que se mezcle todo bien.
3. Probar y rectificar de sal y/o de aceite.

Lista para añadir a la pasta, al arroz, a  quinoa, incluso a una tostada, etc. 

Publicado por Conchi Criado