La COCINA es más que un espacio donde cocinar o comer, es uno de los espacios más alquímicos que hay y por eso lo tenemos que cuidar. Es un lugar de encuentro con familiares, amig@s, incluso con nuestro interior, donde se comparten conocimientos, conversaciones y se transmiten tradiciones y valores.

La cocina juega un papel muy importante en nuestra alimentación y estilo de vida. Nos ayuda a cuidarnos. Vamos a ver cómo podemos transformar nuestra cocina para que ésta sea más sana y nos facilite una vida más saludable y sencilla.

Consejos para tener una cocina saludable

Organización y orden

Una cocina bien organizada y ordenada te anima y ayuda a seguir unos hábitos saludables.

Da igual que nuestra cocina sea grande o pequeña, con creatividad e ingenio podemos organizarla con estantes y espacios para ordenar ingredientes y utensilios. Una idea que nos puede ayudar es ordenar los ingredientes juntos por grupos de alimentos. Por ejemplo: legumbres, frutos secos, especias, pasta, cereales, bebidas y natas vegetales, infusiones, semillas y frutas desecadas, conservas, endulzantes, harinas, superalimentos, etc. De esta manera lo tendremos todo a mano y no nos olvidaremos de que tenemos tal o cual ingrediente. Además nos resultarán más sencillas las tareas de hacer la lista de la compra y de crear nuestros platos.

Para conservar los ingredientes es preferible que utilicemos botes de cristal, que es uno de los materiales más saludables (podemos reciclar frascos de conservas, legumbres cocidas, etc.) y los podemos etiquetar con el nombre del ingrediente.

Ordenaremos también por espacios, si es posible: un espacio para los ingredientes secos, otro para los utensilios como la licuadora, el procesador de alimentos, la batidora, etc., otro para el menaje (platos, vasos, tazas, etc.), otro para las ollas, cazos, sartenes, tablas, etc.

La limpieza

Es fundamental tener la cocina limpia antes, durante y después de preparar nuestras comidas. Si nos acostumbramos a ir limpiando lo que ensuciamos mientras cocinamos (tanto superficie como utensilios) y a ir colocando en su sitio los ingredientes que vamos utilizando evitaremos que nuestra cocina sea un caos.

Intentaremos utilizar productos de limpieza que no contengan tóxicos. Muchos de los detergentes que encontramos en los supermercados tienen petroquímicos que no sólo deterioran el medio ambiente, sino que también perjudican nuestra salud entrando en nuestro organismo a través del sistema respiratorio y de la piel.

Hoy en día existen muchas opciones naturales que podemos encontrar en el mercado. Otra opción es preparar nuestros propios productos de limpieza con vinagre, bicarbonato de sodio, sal, limón, aceites esenciales (limón, naranja, árbol de té, lavanda, etc).

En breve escribiré un post profundizando sobre un hogar sin tóxicos con  consejos e ideas para una  limpieza con productos naturales.

Evitar los alimentos no saludables

Lo que no queramos comer es mejor no tenerlo, ya que si están, nuestra mente nos llevará a ellos cuando menos lo esperemos (hablaremos en otro post con más profundidad sobre este tema). Básicamente me refiero a los alimentos industriales y procesados, a las frituras, a la bollería refinada, endulzantes sintéticos, refrescos y zumos industriales… En definitiva, comida basura.

Los sustituiremos por frutas y verduras frescas, cereales integrales (cocidos y crudos), especias, hierbas secas, legumbres…

Intentar crear una cocina acogedora

Una cocina que nos invite a relajarnos y a concentrarnos en lo que estamos comiendo y cocinando. Es importante que sea un espacio abierto y luminoso. Retiraremos cualquier cosa que se interponga en este camino.

Mantendremos las superficies limpias y despejadas, incluida la puerta de la nevera, que a veces llenamos de fotos, papeles, calendarios, imanes.

Poner plantas es una buena opción para crear un espacio natural y acogedor, además nos servirá para limpiar el ambiente. Mejor todavía si son plantas aromáticas, así las podremos utilizar en nuestros platos, infusiones, para saborizar agua…

Utensilios

El material es importante: el vidrio, la madera y el acero inoxidable son los más saludables y de precio más asequible.

El titanio es el mejor material pero su precio es muy elevado. Evitaremos los plásticos, y los utensilios de tefal como sartenes y ollas, sobre todo si están rayados.

En el siguiente post hablaremos de los utensilios que necesitamos tener en nuestra cocina.

Además de todo esto necesitaremos:

MOTIVACIÓN para impulsarnos a comenzar.

CONSTANCIA Y DISCIPLINA para crear el hábito que nos permitirá continuar.

Y AMOR para DISFRUTAR cocinando y creando nuestros propios platos y recetas.

Publicado por Conchi Criado.